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為什么開國大典和國慶十周年的國宴上只使用通化葡萄酒？
發(fā)布時間：
2019-01-23 17:25
“中國風土”——鴨綠江河谷山葡萄產(chǎn)區(qū)基地。
這是一座享譽中外的“葡萄酒城”；這是一張沉雄大氣的“城市名片”；這里是世界甜酒中國產(chǎn)區(qū)的唯一代表；這里生產(chǎn)著我國唯一一個以城命名的葡萄酒品牌……
“藥濟天下，酒香萬家”的通化，葡萄酒早已成為通化一張十分靚麗的產(chǎn)業(yè)“城市名片”。而作為中國最早的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一，于1937年成立的通化葡萄酒廠（通化葡萄酒股份有限公司前身）更是榮耀傳承80載。
在綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展中，通化市采取“健康+N”的模式，重點打造大健康產(chǎn)業(yè)。為推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通化市先后成立了葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心和葡萄酒協(xié)會，從葡萄種植到原料加工、從品種培育到產(chǎn)區(qū)塑造、從酒莊建設到文化推廣等領域，全面提高標準和質(zhì)量。依天時、居地利、聚人和，使葡萄酒產(chǎn)業(yè)在通化這片熱土上呈現(xiàn)一路高歌猛進的發(fā)展態(tài)勢。
“好酒是種出來的”——北冰紅冰葡萄。
依天時，獨享天賜的“中國風土中國風土”
通化葡萄酒以長白山野生山葡萄為主要原料，采用獨特的傳統(tǒng)工藝和先進的科學技術(shù)釀制而成，名副其實天賜的“中國風土”民族品牌的葡萄酒。
通化市位于北緯40°至43°之間，長白山脈的老嶺山脈、龍崗山脈橫臥境內(nèi)，群山綿延，河流千余條，分歸鴨綠江、松花江水系。發(fā)源于長白山的中朝界河鴨綠江流經(jīng)通化，境內(nèi)流長203.5公里，流域面積3.2萬平方公里。全市森林覆率63%，高于全國平均水平40多個百分點，其中，葡萄產(chǎn)區(qū)的森林覆蓋率高達85%以上。這里土質(zhì)肥沃，光照、濕度、土壤等自然條件非常適宜野生山葡萄生長。
夏季最高氣溫36攝氏度，冬季極端最低氣溫零下42.5攝氏度。在此特定環(huán)境中，山葡萄枝上的芽眼可耐零下40攝氏度低溫，根系耐零下15攝氏度低溫。寒冷冬季，抑制了微生物生長，使山葡萄病蟲害很少。
這里晝夜溫差大。每當秋季山葡萄快成熟時，白天溫度25攝氏度以上，夜間2至3攝氏度左右，晝夜溫差極大的林間氣候，使山葡萄多酚類物質(zhì)可達10g/L，有利于色素物質(zhì)的生成。許多資料證實，山葡萄中花色素含量非常高，果汁顏色深。10月以后達到攝氏零下8度，為采摘、釀制、儲存冰葡萄酒提供了優(yōu)越的條件和天然環(huán)境。
依托長白山的資源稟賦，使山葡萄酒中含有豐富的鉀、鈉、碘鎂、鋅、鍶等30多種人體所需的礦物質(zhì)、維生素和氨基酸等營養(yǎng)成份，酒味清醇，酸澀甜均衡適度，酒體豐滿，果香四溢，非常適合中國人飲用喜好。
“大健康產(chǎn)業(yè)+食品”——通化產(chǎn)區(qū)葡萄酒。
居地利，獨具特色的最優(yōu)產(chǎn)區(qū)
通化葡萄酒曾是開國大典和國慶十周年唯一指定用葡萄酒和十八大指定用酒，被譽為“紅色國酒”和“國慶酒”，還曾作為外交用酒接待尼克松、田中角榮、撒切爾等國家領導人，產(chǎn)品上個世紀就遠銷美國、澳大利亞等30多個國家和地區(qū)。朱德、董必武、胡耀邦等黨和國家領導人都曾先后到原通化葡萄酒廠（通葡股份）視察，并親筆為通化葡萄酒題詞，先后榮獲“中華老字號、中國名牌產(chǎn)品、中國馳名商標、吉林老字號”等多項殊榮。
“好酒不是產(chǎn)出來的，而是種出來的”，毫無疑問，葡萄種植基地是葡萄酒的第一生產(chǎn)車間。
通化葡萄酒釀酒用的山葡萄品種，與國內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)的歐亞種相比，是真正的中國本土品種。作為世界甜酒中國產(chǎn)區(qū)的唯一代表，通化山葡萄產(chǎn)區(qū)主要集中在位于世界葡萄和葡萄酒黃金生產(chǎn)帶集安市和柳河縣。
地處“吉林小江南”集安市的鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)，為濕潤性溫帶季風氣候，冬季寒冷，夏季溫暖。這里受海洋暖濕氣流的影響，春風早度；又因北臨老嶺山脈，背風向陽，極少受到寒流影響，秋霜晚至；年積溫達3208℃，無霜期達150至170天，是吉林省積溫最高、無霜期最長的地區(qū)，山葡萄果實可以充分成熟。這里年均降水量充沛、光照充足、溫差較大、土壤通透性好、礦物質(zhì)豐富，非常適宜種植山葡萄。特別是北冰紅這一品種，是可以直接釀制出紅色冰酒的葡萄品種，堪稱世界獨一無二。同時，無污染的生態(tài)環(huán)境，也為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料奠定了基礎。
有著“中國優(yōu)質(zhì)山葡萄酒之鄉(xiāng)”美名的柳河縣，地處龍崗山脈和輝發(fā)河上游。該縣通過打造“通梅公路30公里山葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展走廊帶”，推動了山葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。如今，柳河累計發(fā)展葡萄種植基地3萬畝，年產(chǎn)量3.3萬噸?！傲由狡咸选北辉u為國家地理標志保護產(chǎn)品，“柳河山葡萄”和“柳河山葡萄酒”分別被核準為國家地理標志證明商標。
當前，通化正依托集安鴨綠江河谷和柳河“中國優(yōu)質(zhì)山葡萄酒之鄉(xiāng)”，積極打造通化葡萄酒產(chǎn)區(qū)，推動通化葡萄酒企業(yè)快速發(fā)展，逐漸鞏固在國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地位和聲譽。
“亞洲之最”——通化葡萄酒股份公司地下酒窖。
聚人和，一體化塑造“產(chǎn)區(qū)品牌”
多年來，致力于“中國味道”葡萄酒事業(yè)的通化人，推出了適合通化山葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的概念，以建設國際化高標準葡萄種植基地為目標，打造形成“鴨綠江河谷”葡萄酒文化旅游；以酒莊、原酒基地、酒窖、酒文化博物館，打造品牌優(yōu)勢，現(xiàn)已形成集種植、生產(chǎn)、研發(fā)、旅游于一體的高端葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
依托集安鴨綠江河谷和柳河葡萄種植基地的優(yōu)質(zhì)葡萄原料，通化葡萄酒企業(yè)也得到了快速發(fā)展，現(xiàn)已擁有葡萄酒生產(chǎn)加工企業(yè)63戶，種植葡萄面積5.16萬畝，年產(chǎn)葡萄酒達5.8萬噸，企業(yè)戶數(shù)和產(chǎn)品產(chǎn)量均占全省一半以上。特別是集聚了通葡股份和通天酒業(yè)兩戶上市公司，使通化產(chǎn)區(qū)成為全國第一個擁有兩家葡萄酒上市公司的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
近年來，通化市相繼開展的葡萄酒品鑒會、金秋葡萄采釀旅游季、山葡萄酒產(chǎn)區(qū)高峰論壇等大型主題活動，亦獲得國內(nèi)外專家廣泛好評，產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍空前濃厚，通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)蓄勢待發(fā)，前景光明。
如今，“紅色國酒”走過80年，再一次站在了新的發(fā)展路口，未來怎樣？
品牌迸發(fā)力量，生態(tài)孕育生機。通化市委、市政府提出：到“十三五”末，通化市葡萄酒產(chǎn)值要實現(xiàn)100個億目標，成為通化市支柱產(chǎn)業(yè)，進而把通化葡萄酒產(chǎn)區(qū)打造成國內(nèi)外知名產(chǎn)區(qū)，把通化葡萄酒品牌打造成世界知名品牌，全面振興葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擦亮“中國葡萄酒城”“中國葡萄酒之鄉(xiāng)”的城市名片，努力把通化市建設成為聞名中外的“葡萄酒城”。
酒以城命名，城以酒傳世。通化“種”出來的葡萄酒，把沁人的“中國的味道”留香于世界大家庭的高腳杯中。“中國風土”榮耀80載，“民族品牌”重裝再出發(fā)，“紅色國酒”香飄四海。
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紅酒底部為什么都是“凹”進去的？有什么作用？可別小瞧它的作用！紅酒是我們在生活當中經(jīng)常能夠喝到的一種酒，而且我們都知道對于紅酒來說是一種果酒，在我們生活當中受到了很多人的喜歡，經(jīng)常喝上一些紅酒的話，還能夠達到養(yǎng)生的效果，而且能夠接受紅酒的人變得也是越來越廣泛，雖然我們都知道，在平常的時候，有的人喝紅酒也或者經(jīng)常喝，但是對于紅酒并不是有一定的了解，比如說紅酒的瓶底為什么是凹進去的呢？像這樣的凹槽有什么作用？ ? 在平常喝紅酒的時候，可能有很多的人，他們都沒有注意過這些，也有很多的人他們都會認為紅酒的瓶底凹槽看起來越深，紅酒的質(zhì)量就會越好，也有一些人他們都會認為紅酒底部有這樣的凹槽是為了減少瓶內(nèi)的固有空間，這樣紅酒的瓶子雖然說看起來大，可是裝的酒卻特別的少，這并不是設計凹槽的主要目的，那么設計這樣的凹槽到底有什么用呢？ 在紅酒的瓶底之所以有這樣的凹槽，最大的作用是能夠幫助累積酒內(nèi)的沉淀物，這也是在最早的時候釀造葡萄酒時技術(shù)比較落后，在釀造好了以后使用的編制的過濾網(wǎng)的過濾酒渣和果皮的。 ? 再裝瓶了以后可能也會有一些沉淀物，那么在紅酒的瓶底設計凹槽，這樣能夠讓那些沉淀物沉淀在瓶底的凹槽處，減少高級葡萄酒液體的雜質(zhì)，如果需要長時間儲存的話，凹槽也就會越深一些。 除了這些以外，那么凹槽也可以讓瓶子更加的容易固定，還有助于防止酒瓶出現(xiàn)爆炸的現(xiàn)象，在喝酒的時候也會發(fā)現(xiàn)香檳酒瓶的凹槽會更深一些。總之葡萄酒底部的凹槽是有很大用處的。
一百多年前，張裕成功揭開了中國葡萄酒工業(yè)的序幕；一百多年后的今天，張裕依然走在中國葡萄酒智能化生產(chǎn)、數(shù)字化生產(chǎn)的最前沿。11月13日，“新動能·新山東——第十六屆中國網(wǎng)絡媒體山東行”活動走進張裕，全景解碼世界葡萄酒數(shù)字化升級的“張裕樣本”。 求新求變！百年品牌創(chuàng)新步伐不止 張裕公司董事長周洪江曾提到，張裕的未來應該是年輕化和國際化的?？v觀張裕的發(fā)展，也一直處于求新求變之中。 1892年，著名愛國僑領張弼士8先生為了實現(xiàn)“實業(yè)興邦”的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺創(chuàng)辦了“張裕釀酒公司”，中國葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。從釀出中國第一瓶葡萄酒與第一瓶白蘭地，到在國際舞臺上嶄露頭角，引領中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展，張裕的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)貫徹始終。憑借著嚴格的質(zhì)量標準、完善的品控體系，張裕面對時代變化始終屹立不倒。 然而，張裕的創(chuàng)新發(fā)展之路并沒有停止。建筑面積27萬平方米的張裕國際葡萄酒城生產(chǎn)中心，是全球最大葡萄酒單體生產(chǎn)廠，相當于38個標準11人足球場的大小，但在整個車間，幾乎見不到人影?！拔覀兊墓と酥恍枰谥锌厥遥涂梢酝瓿烧麄€車間的現(xiàn)場操作。”張裕葡萄酒研發(fā)制造有限公司原酒中心主任岳高尊告訴記者，由于企業(yè)瞄準數(shù)字化進行產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型，張裕公司不僅節(jié)約了人工，提高了生產(chǎn)效率，更提升了產(chǎn)品質(zhì)量。 張裕智能生產(chǎn)車間 成百上千噸酒液暢游十多萬米管道，僅需一臺iPad即可控制。岳高尊表示，原酒中心總儲酒量3.7萬多噸，按照要求將一瓶樣酒，以噸為單位進行放大混合，酒液在數(shù)萬米的管道中流動，這其中精準控制尤為重要?！坝袝r我們5天內(nèi)完成2000噸酒的混合，全程通過計算機控制，采用了世界先進的流量計，精度可達0.2%?！? “每件產(chǎn)品處于哪個流程、每個訂單完成得如何、買賣雙方產(chǎn)品交付等內(nèi)容，在平臺系統(tǒng)中都能一目了然。”岳高尊介紹。數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，國產(chǎn)葡萄酒總營收為18.95億元，張裕占8億元，張裕的市場份額占比從2019年的35%增加到42%?？梢灶A見的是，后疫情時代，進入洗牌期的各個行業(yè)，數(shù)字化能力將會成為各大企業(yè)的核心競爭力。 順勢而動！數(shù)字化轉(zhuǎn)型構(gòu)建銷售新業(yè)態(tài) 近兩年來，張裕借助數(shù)字化手段，加速與消費者的互動營銷，以此提升消費者對張裕的認可與粘性。 認識到傳統(tǒng)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的必要性，周洪江提出，在年底公司要徹底完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型。張裕股份公司總經(jīng)理孫健表示，以前對數(shù)字化的認識是“錦上添花”，而現(xiàn)在是“生死存亡”，企業(yè)不搞數(shù)字化轉(zhuǎn)型，或者搞得不好，就可能是死路一條。因此要抓住數(shù)字化時代千載難逢的歷史機遇期，全力推動企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在這一輪變革中贏得先機。 為此，張裕將主要通過兩個維度完成轉(zhuǎn)型，一方面重視與消費者進行價值互動，在每個產(chǎn)品上附營銷碼，在產(chǎn)品銷售過程中與消費者進行互動溝通，產(chǎn)生粘性；另一方面，切實轉(zhuǎn)變銷售方式，除了穩(wěn)定鞏固線下銷售外，大力度加強線上銷售。此外，在傳播方式方面，張裕將積極采用新媒體，包括短視頻、直播等形式，同時，邀請一些國內(nèi)知名釀酒專家進行專業(yè)支持。 同時，張裕在葡萄酒業(yè)率先引進發(fā)達國家應用成熟的二維碼，以此構(gòu)建了張裕產(chǎn)品從葡萄園到消費者的全程質(zhì)量安全控制系統(tǒng)與產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。消費者在購買產(chǎn)品時，肉眼即可辨別瓶身標簽上的激光碼，以輸入手機短信的方式查詢產(chǎn)品的真?zhèn)?，并且二維碼涵蓋了該瓶酒從生產(chǎn)到倉儲、物流、銷售各環(huán)節(jié)的信息，可實現(xiàn)實時動態(tài)追蹤，確保產(chǎn)品的全程回溯和問題產(chǎn)品的快速召回。 據(jù)了解，張裕公司與騰訊合作開發(fā)的“張裕品質(zhì)生活+”會員小程序已上線，打造會員體系，計劃用三年時間實現(xiàn)運營1000萬會員用戶的目標，并培養(yǎng)百萬中國葡萄酒代言人；與騰訊合作開發(fā)“張裕葡萄酒官方旗艦店”智慧零售商城小程序，目前已有1137家重點經(jīng)銷商入駐，為消費者提供更快捷的服務，構(gòu)建“消費者生態(tài)圈”。 再啟征程！區(qū)塊鏈技術(shù)引領葡萄酒行業(yè)新發(fā)展 在張裕數(shù)字化轉(zhuǎn)型的布局中還有濃墨重彩的一筆——區(qū)塊鏈技術(shù)的應用。區(qū)塊鏈作為新一代信息技術(shù)，具有分布式存儲、數(shù)據(jù)可追溯、不可篡改、開放透明等特點。在葡萄酒產(chǎn)業(yè)領域積極應用區(qū)塊鏈技術(shù)，打造相關(guān)可信網(wǎng)絡信息信任機制，可實現(xiàn)有效打擊、遏制假冒偽劣行為，加速推進葡萄酒國際知名高端品牌建設。 7月30日，張裕&騰訊區(qū)塊鏈合作項目啟動儀式在張裕酒文化博物館舉行，騰訊副總裁馬斌、張裕公司董事長周洪江一起為合作項目啟動揭幕，這是區(qū)塊鏈技術(shù)首次在中國葡萄酒行業(yè)應用落地。 本次張裕區(qū)塊鏈溯源項目，初期以張裕國內(nèi)七大酒莊產(chǎn)品為主，基于原有的一物一碼防偽系統(tǒng)，實施“一瓶一證”的高效防偽機制，區(qū)塊鏈溯源平臺為每瓶葡萄酒簽發(fā)溯源證書，證書記錄在區(qū)塊鏈上，作為產(chǎn)品唯一的“數(shù)字身份證”，同時為每瓶產(chǎn)品提供紙質(zhì)版的區(qū)塊鏈證書，消費者可以通過區(qū)塊鏈對證書和溯源信息進行真實性核驗。通過區(qū)塊鏈多方共識、公開且不可篡改的特性，實現(xiàn)每年400萬瓶酒莊酒的全流程信息的上鏈追溯，助力張裕葡萄酒實現(xiàn)品牌安全管理體系升級。 未來，張裕將通過區(qū)塊鏈技術(shù)將種植、生產(chǎn)、流通、營銷環(huán)節(jié)信息上鏈，實現(xiàn)所有防偽溯源信息的不可篡改和可追溯，同時基于區(qū)塊鏈技術(shù)，實現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，解決上下游協(xié)同合作的信息不對稱問題，打造葡萄酒行業(yè)的新型信任機制。 打造國內(nèi)首個高端葡萄酒區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，這一創(chuàng)新實踐不僅為張裕葡萄酒打通消費者“驗真”和企業(yè)“防偽”雙向機制，對于構(gòu)建國內(nèi)葡萄酒溯源生態(tài)，推動高端酒品溯源行業(yè)標準制定也具有重要意義，將助力張裕往數(shù)字化乃至工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)方向轉(zhuǎn)型，占據(jù)全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)塊鏈的制高點。 128年前中國葡萄酒工業(yè)從張裕起步，一百多年后區(qū)塊鏈技術(shù)在中國葡萄酒的應用也率先從張裕開啟。日前，張裕全球數(shù)字化營銷中心在上海宣告成立，以數(shù)字化手段提升企業(yè)面向消費者的互動體驗營銷能力，為中國葡萄酒培養(yǎng)更多優(yōu)質(zhì)的粉絲群體。
通化葡萄酒廠家擬建設集葡萄種植、生產(chǎn)加工和旅游觀光于一體的特色酒莊，年計劃生產(chǎn)能力1000噸，以生產(chǎn)威代爾冰白葡萄酒、北冰紅山葡萄冰紅葡萄酒為主。項目建設主要分為基地建設和土木工程及設備安裝兩大部分?；乜偯娣e為5000畝，其中，威代爾和北冰紅各2500畝。
我們首先了解一下保質(zhì)期的說法，食品都是有保質(zhì)期的，葡萄酒也是食品。食品都是要極其注意保質(zhì)期，但其實，葡萄酒的保質(zhì)期并沒有實際意義，只是為了滿足國家有關(guān)進口的食品衛(wèi)生檢疫法規(guī)的要求，所以才在酒標上標注了紅酒的保質(zhì)期。??其實葡萄酒，中寫的所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。?我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因為，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中，有從年輕-成熟-
為什么紅酒要橫著放？豎起來放就會真的“掉價”嗎？看完漲知識！ 是你的焦糖呀
為什么紅酒要橫著放？豎起來放就會真的“掉價”嗎？看完漲知識！在我們生活當中酒的種類有很多，有紅酒，白酒，啤酒，黃酒等等，每一種都有很多的人喜歡，那么我們都知道，有不少的人喜歡喝酒，但是也有很多的人，他們還是比較喜歡存放一些好酒，等到以后喝或者升值了后賣掉，紅酒是我們在生活當中經(jīng)常能夠喝到的一種，尤其是女性經(jīng)常喝紅酒的話，還能夠起到美容養(yǎng)顏的作用，那么在存放紅酒的時候，為什么紅酒要橫著放？豎起來放就